อ่อมปลาดุก

ส่วนประกอบ ปลาดุก 1 ตัว มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 2 – 3 ลูก ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ 3 – 4 ต้นกะหล่ำปลี ใบแมงลัก ผักชีลาว พริกขี้...

Read More

ข้าวยำ

ส่วนประกอบ ข้าวสวย กุ้งแห้งป่น     อย่างละ 1 ถ้วย มะพร้าวขูดคั่ว     1 ถ้วย ตะไคร้ซอย     3 ต้น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย     1 ถ้วย ถั่วง...

Read More

ผัดสะตอใส่กะปิ

ส่วนประกอบ สะตอนำมาแกะเอาเม็ด     ประมาณ 1 ถ้วย หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆ     ประมาณ 15 ชิ้น กะปิอย่างดี     ประมาณ 1-2 ช้อน พริกชี้ฟ...

Read More

น้ำพริกปลาทู

ส่วนประกอบ ปลาทูนึ่ง     2    ตัว น้ำมันพืช     1    ถ้วย พริกขี้หนูเขียว      20    เม็ด กระเทียมแกะเป็นกลีบ     1/4    ถ้วย หอมแ...

Read More

ยำถั่วพู

ส่วนประกอบ ถั่วพู     30 ฝัก เนื้อหมูสันใน (ดิบ) หรือ เนื้อหมูต้มฉีก     1 ถ้วยตวง กุ้งแชบ๊วย (ดิบ) หรือ กุ้งแชบ๊วย (ผ่าซีก)     15...

Read More

เมี่ยงคำ

ส่วนประกอบ น้ำตาลปิ๊บ     1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย     ½ กิโลกรัม น้ำปลา     3   ช้อนโต๊ะ เกลือ     2     ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น  ...

Read More

สามเกลอแสร้งว่า

ส่วนผสมแสร้งว่า กุ้งย่างพอสุก  5  ตัว หอมแดงซอย  50  กรัม ตะไคร้ซอย  30  กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย  2  ใบ ขิงอ่อนซอย  30  กรัม ...

Read More

น้ำพริกโจน

เครื่องปรุง กุ้งนางหรือกุ้งชีแฮหรือกุ้งแชบ๊วย 1 กิโลกรัม กระเทียมสดแกะเปลือก 120-150 กรัม พริกขี้หนูสวน 70-80 กรัม น้ำมะนาว 6-7 ช้อนโต๊ะ...

Read More

ข้าวแช่ ชาววัง

รายละเอียดวัตถุดิบ ระยะเวลาที่ใช้ในการประกอบ น้ำลอยข้าวแช่ ใช้เวลาประมาณ 1 คืน ส่วนตัวข้าวแช่ใช้เวลาประกอบประมาณ 45 นาที 1. ข้าวสา...

Read More

อาหารว่างชุดบุษราคัม

ของว่างแบบไทยแท้ สูตรชาววัง 5 รายการด้วยกัน อันประกอบด้วย  ช่อม่วง แป้งปั้น 2 สี ระหว่าง ม่วงจากดอกอัญชัน กับ ขาวแบบธรรมชาติ ใส่ไส้ไ...

Read More

ส้มตำแคมหมู

    ส้มตำแคมหมู ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1.มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง 2.ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) 3.แครอท...

Read More

ยำข้าวปุ้น

ส่วนผสม ยำขนมจีนทูน่า - ข้าวปุ้น(ขนมจีน) 2-3 จับ - ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง - แป้งทอดกรอบ - ถั่วฝักยาว - ต้นหอม - พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ...

Read More

ซกเล็ก

ส่วนผสม เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน                    300 กรัม เลือดวัวสดๆ                                        ...

Read More

แกงลาว

ส่วนผสม หน่อไม้สดลวกสุก สไลด์บางๆ            2 หน่อ เนื้อปลาดุกย่าง                                  1 ตัว ยอดชะอม              ...

Read More

ลาบหมู

ส่วนผสม หมูสับ                       1 ถ้วย หนังหมูหั่น                 3 ช้อนโต้ะ ตับหมูหั่น                   3 ช้อนโต้ะ ใบสา...

Read More

ตับหวาน

ส่วนผสม ตับหมูหั่น             1 ถ้วย ข้าวคั่ว                  1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น                 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว          ...

Read More

ซุปหน่อไม้

ส่วนผสม หน่อไม้ดอก ต้ม และ หั่นเป้นฝอย       1 ถ้วย หอมแดงหั่น                                       2 ช้อนโต้ะ น้ำปลาร้า         ...

Read More

ตำถั่วฝักยาว

ส่วนผสม ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน        1 ถ้วย กระเทียมบด                        1 ช้อนโต้ะ พริกสด                                ...

Read More

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

ส่วนผสม ผักหวานป่า                           1 ถ้วย ไข่มดแดง                             1 ถ้วย ใบแมงลัก                        ...

Read More

เสือร้องไห้

ส่วนผสม เนื้อวัว                                        400 กรัม ซีอิ๊ว                                           3 ช้อนโต๊ะ พริกไ...

Read More

แกงคั่วขลุกขลิกซี่โครงหมู

เครื่องปรุง - ซี่โครงหมู ½ กิโลกรัม - น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา - ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ • เครื่องปรุงน้ำพริกแกง - พร...

Read More

คั่วกลิ้งหมู สูตรเด็ด

วิธีทำเครื่องแกง ตะไคร้หั่นฝอย 4  ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นเป็นแว่น 2  ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 3  ช้อนโต๊ะ ขมิ้น 1/2 นิ้ว ผิวม...

Read More

แกงไตปลา

ส่วนผสม ไตปลา                                                  ครึ่ง ถ้วย กุ้งแช่สด                                               1...

Read More

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

ส่วนผสม น้ำซุป                               4 ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ดใต้            150 กรัม กะปิ                                  ...

Read More

กุ้ง-ปลาผัดสะตอ

ส่วนผสม ปลา-กุ้ง หั่นเป็นชิ้นๆ               1 ตัว เม็ดสะตอ ผ่าครึ่ง             1 ถ้วย หอมแดงซอย                  3 ช้อนโต้ะ พร...

Read More

ข้าวซอยไก่

ส่วนผสม น้ำพริกข้าวซอย / เครื่องแกงข้าวซอย           • พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว 7 เม็ด           • เกลือป่น 1 ช้อนชา           • รากผักชีค...

Read More

น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม หมูสับ                                  3 ขีด มะเขือเทศ                           2 ขีด หอมแดงหั่นเป็นชิ้นๆ           3 ช...

Read More

แกงอ่อมหมู

ส่วนผสม หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพบคำ          1 ถ้วย น้ำซุป                                           3 ถ้วย ใบมะกรูดซอย         ...

Read More

แกงฮังเล

ส่วนผสม เนื้อขาหมู                           1 กิโลกรัม น้ำพริกแกงเผ็ด                   3 ช้อนโต้ะ ผงฮังเล                     ...

Read More

ไส้อั่ว

ส่วนผสม ชุดทำไส้อั่วแบบสำเร็จ       1 ซอง น้ำอุ่น หมูสับติดมัน วิธีทำ ผสมเครื่องปรุงไส้อั่วกับน้ำอุ่นให้เข้ากัน ใส่เนื้อห...

Read More

ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

  ส่วนผสม ไข่เจียวหั่นสี่เหลี่ยม ปลาหมึก กุ้ง ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกเผาต้มยำ มะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูตำ สะระแห...

Read More

กระทงทอง

เครื่องปรุงกระทงทอง กระทงทอง 1. แป้งสาลี (บัวแดง) 2 + 1 ถ้วย + ชตพูน 2. ไข่แดง 1 ฟอง 3. เกลือป่น 2 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโ...

Read More