เมี่ยงคำ

ส่วนประกอบ
น้ำตาลปิ๊บ    1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย    ½ กิโลกรัม
น้ำปลา    3   ช้อนโต๊ะ
เกลือ    2     ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น     1 ½ ถ้วย
มะพร้าวขูดคั่วโขลกให้ละเอียด    1 ถ้วย
กะปิเผา    2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเผา    7 หัว
กระเทียมเผา    3 หัว
ขิงซอย    3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ    1 ถ้วย
วิธีทำ
1. โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผา ขิง และกะปิให้ละเอียด
2. น้ำตาลใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ 1 ถ้วย น้ำปลา เกลือ พอเดือด
3. ใส่เครื่องที่โขลกไว้
4. ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว มะขามเปียก เคี่ยวต่อจนได้ที่